Artiklar
-
Vegansk pasta bolognese (lins eller vegofärs)
En riktig bolognese, eller ragù alla bolognese, handlar inte om köttet i sig utan om djupet: en mjuk soffritto, tålmodig småkokning och flera lager umami. Allt det går utmärkt att bygga växtbaserat. Här visar vi två vägar, en på linser och en på Anamma-vegofärs, och hur du får båda att smaka som en söndag i…
-
Spaghetti med vitlök och chili
Tråkigt att Vapiano vid Kungsbron gick Coviddöden, sa brorsan när vi sågs. Ja, alltså - stället var inget vidare: systemet som skulle vara ett under av tysk effektivitet ledde mest till slagsmål om sittplatser, svettigt köande och osynkat ätande. Men ändå: spagettin med chili och vitlök - den var ändå värd det höga priset och…