Krämig pasta behöver varken grädde, smör eller ost. Växtriket är fullt av baser som ger samma silkeslena känsla, ofta med mer smak och mindre fett. Här går vi igenom fem beprövade metoder, från cashewgrädde till mosad vit böna, och avslutar med ett flaggskeppsrecept som du kan luta dig mot resten av livet. Allt är hundra…

Bra pasta handlar mindre om dyra råvaror och mer om teknik. När du behärskar fyra enkla grunder, koka al dente, salta vattnet, spara pastavattnet och emulgera såsen, blir varje vegansk pastarätt silkeslen och välbalanserad. Här samlar vi grunderna och länkar vidare till alla våra recept, från krämig pasta alfredo till mustig bolognese. Allt på sajten…

Penne alla vodka är pastan som blivit viral gång på gång: en len, rosa tomatsås med rund sötma och en lätt skärpa. Hemligheten ligger i samspelet mellan koncentrerad tomatpuré, en skvätt vodka och vegansk grädde som binder allt till en sammetslen sås. Vår version är helt växtbaserad och precis lika beroendeframkallande som originalet, utan en…

Pasta alfredo är gräddstinn comfort food: breda nudlar i en sammetslen vit sås som smakar smör, ost och vitlök. Den amerikanska klassikern bygger på smör och parmesan, men en vegansk version blir minst lika silkig med cashew- eller havrebaserad grädde, riktig vegansk parmesan och en aning muskot. Här får du en alfredo som är full…

Carbonara är romersk husmanskost när den är som bäst: spaghetti, en sidenlen sås och rejält med svartpeppar. Den klassiska versionen blir krämig av ägg och pecorino, aldrig av grädde. Vår veganska variant följer samma princip och bygger sin gräddighet på silken tofu eller cashewnötter, en skvätt pastavatten och svavelsalt som ger den där omisskännliga äggsmaken.…